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Rhabarber kommt ursprünglich aus Ostasien und ist botanisch betrachtet ein Gemüse. In China war seine Heilwirkung bereits vor über 3000 Jahren bekannt. Damals verwendete man jedoch nicht die Stangen, sondern die Wurzeln der Pflanze, die besonders für ihre abführende Wirkung geschätzt wurde. Ab Ende Juni sollte man keinen Rharbarber mehr ernten, da mit dem Alter der Oxalsäuregehalt steigt und die Pflanze Zeit braucht, um neue Kraft für das nächste Jahr zu sammeln. Rhabarber wirkt entwässernd, stärkt Herz und Kreislauf und fördert die Verdauung.

Dieser Beitrag wurde am Sonntag, 22. März 2009 um 23:05 , abgelegt in Küchengeschichten.

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