Anje23

In der letzten Woche war ich mit meiner Kindergruppe bei Claudia Lüke im Atelier und sie hat mit den Kindern aus Naturmaterialien (Paprika, Brennesseln, Rosen u.a.) Farben hergestellt. Dabei stellte sich dann heraus, dass die Farbe vom ROTkohl BLAU wird. Grund für mich, mich mal ein wenig mehr mit dieser Kohlsorte zu beschäftigen.

Rotkohl, auch Blaukraut genannt, ist eines der wenigen Gemüse, die man auch im Winter frisch bekommt. Dass diese Kohlart unterschiedliche Namen trägt, hängt mit der Farbe zusammen. Vielleicht haben einige von Euch schon im Schulunterricht mit den Kraut experimentiert: Gibt man Säure darüber, färbt es sich rot; Basen hingegen, wie Haushaltsnatron färben den Kohl blau. Der Rotkohl scheint wie alle anderen Kohlarten ursprünglich in Kleinasien beheimat gewesen zu sein und war schon bei den alten Griechen und Römern beliebt. Bei uns findet man ihn hauptsächlich als Beilage zu Wintergerichten.

Dieser Beitrag wurde am Sonntag, 9. November 2008 um 23:16 , abgelegt in Küchengeschichten.

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