Anje23

Bier befindet sich meist in grünen oder braunen Flaschen oder in Dosen. Dunkle Flaschen bewirken, dass das lichtempfindliche Getränk vor zu hoher Lichteinstrahlung geschutzt wird. Die im Hopfen enthaltenen Bitterstoffe reagieren nämlich bei Lichteinfluss, und es entstehen Schwefelverbindungen. Dadurch beginnt es schlecht zu riechen und zu schmecken. Da aber auch dunkles Glas das Licht nicht völlig abschirmt, sollte Bier zusätzlich dunkel gelagert werden. Ist die Flasche geöffnet, muss das Bier bald getrunken werden,andernfalls verliert es seine Kohlensäure und wird schal.

Dieser Beitrag wurde am Freitag, 20. Juni 2008 um 22:57 , abgelegt in WARUM ?????.

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